Matcha Applikationen

Weil Matcha eine Teesorte ist, die traditionell zu einem feinen Pulver vermahlen wird, ergeben sich unendlich viele Möglichkeiten, Matcha-Applikationen zu schaffen und so zu hervorragenden Ergebnissen zu kommen, was Geschmack, als auch Farbe oder Kundenakzeptanz betrifft. Besonders populär sind Produkte wie Eiscreme, Schokolade, Milch/Joghurt-Mischgetränke, sowie der weitreichende Einsatz in der Gastronomie von Matcha-Latte, Matcha-Cappuccino bis hin zu Matcha-Smoothies.

Unser Matcha erfüllt alle Voraussetzungen, um als Applikation für Lebensmittel eingesetzt zu werden. Hier finden Sie Qualitätszertifikate.

MATCHA SCHOKOLADE

Dosierung Weiße Schokolade: 1 – 2%
Dosierung Milchschokolade: 2 -3%
Dosierung Dunkle Schokolade: mind. 5%

Der populärste Einsatz von Matcha in Schokolade basiert auf weißer Schokolade. Farbe und Geschmack des Matchas kommen hier voll zur Geltung. Das Ergebnis ist eine tolle grüne Farbe bei exzellentem Geschmack. Bei Milchschokolade steht die Kombination von Matcha mit anderen Rohstoffen im Vordergrund. Bei der Kombination mit dunkler Schokolade wird der delikate Geschmack von Matcha Tee meist überdeckt. Entsprechend liegt hier der Fokus auf der Wirkung des Pulvers, da sowohl hochprozentige Schokolade als auch Matcha-Antioxidantien enthalten.

MATCHA SÜSSWAREN

Dosierung: 0,8 – 2,5%

Basis: Vanille Basis mit niedrigem Fettgehalt.
Ergebnis: Cremige, angenehm leicht schmeckende Eiscreme, süßer und milder Grünteegeschmack.

MATCHA GETRÄNKE

Dosierung: 0,6 – 1,2%

Milch/Joghurt-Mischgetränke
Basis: Milch, Joghurt, Soja-Milch, weitere Milch-Alternativen
Ergebnis: Hochwertiges Milch/Joghurt-Mischgetränk, leicht grüne Farbe, ein angenehm milder und leichter Grüntee-Geschmack, ideal auch in Kombination mit anderen Geschmacksrichtungen.
Getränke auf Wasser- oder Fruchtsaftbasis
Dosierung: Zwei Gramm Matcha reichen für ein 500 ml Getränk.

EISTEE & SMOOTHIES

Basis: Wasser, Fruchtsaft
Ergebnis: Fantastisches, natürliches Grün und ein angenehmes Matcha-Aroma. Teein und L-Theanin sorgen für einen Energieschub, der 3-6 Stunden anhält, ohne die unangenehmen Nebenwirkungen von Kaffee zu haben, wie das bekannte Koffein-Loch.

Kontaktieren Sie uns >

sales@aiya-europe.com

.