Innovation aus Tradition

Wie entwickelt sich der Matcha Trend weiter? Neben Matcha, der bereits eine feste Größe in Wellness-Routinen darstellt, gibt es einen weiteren interessanten Tee, der aus Matcha’s Heimat Japan stammt: der Hojicha. Während Matcha in Europa vor allem als trendiges Getränk bekannt ist, hat er in Japan eine weitreichendere Rolle. Dort ist er eine wesentliche Zutat beim Kochen und Backen, in Süßigkeiten, Schokoladen, Eiscremes, Desserts und auch in herzhaften Speisen wie Salaten, Aufstrichen, Saucen und Dips.

Hojicha, die neueste Tee-Entwicklung aus Japan, bedeutet “gerösteter Tee”. Die Röstung von Tee hat in Japan eine längere Geschichte, aber die heutige Form des gerösteten Tees ist eine Marktneuheit. Diese Röstpraxis wurde nach dem Ersten Weltkrieg populär, als japanische Teebauern in der Rezession Schwierigkeiten hatten, ihre Ware zu verkaufen. Überschussmengen wurden geröstet, wodurch einzigartige Aromen und Geschmacksrichtungen entstanden. Der geröstete Tee enthält auch weniger Koffein, was ihn besonders bei Kindern und Älteren beliebt macht.

Heute ist Hojicha nicht nur geröstet. Besondere Sorten sind, wie Matcha, auch zu feinstem Pulver vermahlen. Dadurch können sie nicht nur pur getrunken, sondern auch als Koch- und Backzutat oder als Geschmacksgeber für neue Produktkreationen in den Bereichen Getränke, Schokolade, Eis und Süßwaren eingesetzt werden. Das Ergebnis: eine völlig neue cremige, leicht nussig – süße Geschmackswelt, die über zahlreiche Applikationen kreativen Spielraum eröffnet.

AIYA hat ab sofort ein ganz besonderes Hojicha-Pulver im Sortiment: AIYA Hojicha ist gerösteter Tencha, also das reine “Fleisch” des Teeblattes, ohne Stengel und Adern, das anschließend an die Röstung zu feinstem Pulver vermahlen wird. Entdecken Sie die gewohnte AIYA Matcha-Qualität nun auch bei Hojicha! Für weitere Informationen nutzen Sie gerne unser Kontaktformular, oder kontaktieren Sie uns unter sales@aiya-europe.com.

 

Hojicha TeeHojicha Tee

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